【丹波ランチMAP】丹波素材に魔法をかける~イタリア料理 クチネッタコメプリマ~

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【丹波ランチMAP】丹波素材に魔法をかける~イタリア料理 クチネッタコメプリマ~

By 済木麻子, 2月 21, 2017

丹波って美味しいな!をがぶり寄りでお伝えする、「丹波うまいもんMAP」。

今回はご近所某メンバーが比較的常連的に通っている、柏原町のイタリアン

「クチネッタ コメプリマ」さんへ。

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人気なんですよね。入れるか不安でしたが、なんとか席にありつくことができたこの日。

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こちらでは、素敵な前菜、選べるパスタ、美味しいドリンクをセットにしたAセットと、

Aセットに「ワーオ!」なメインディッシュがついたBセットが、ランチメニューとして用意されています。

この日のメインディッシュに「栗きん豚のグリル」の文字を見つけた二人は、

即決でBセットをご注文。

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「私この水のね、この感じがすごく好きなんです」

出す水の結露っぷりが中川のどストライクを狙ってくるクチネッタ コメプリマさん。

嬉しいのはもちろんそれだけではなく、どん!

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前菜~!という名のアンティパスト―!!!

こちらの前菜、丹波のお野菜をはじめとした丹波素材がこれでもか!て程に使われていて、

しかもそれらがシンプルな味付けで、甘味とか旨みとか引き出されまくってえらいことになってます。

「あ、大丈夫です。これが実力なんで。」という感じで、堂々とたたずむ丹波産食材。

それを、絶妙な塩加減、

絶妙なシンプルっぷりで存分に旨みを発揮させている、オーナーシェフの太田美加さん。

相棒なんだろうなあ。

 
前菜を食べた後は、オリーブオイルの旨味を、パンに含ませて。

パンの写真ないけどね。何しに来たんでしょうねえ。

食べに来たんですよ!お召し上がりです!(逆切れ??

 

逆切れしている間に、チョイスしていたパスタが来ました。

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済木は小松菜とシラスのパスタ、中川はトマトソースのパスタ、マイブームのシイタケ入りです。

こちらも上品な味わいが、野菜のうまみと共にハーモニーとなってお口の中に飛び込んできます。

が、やっぱり特筆すべきはこのもちもちパスタの麺!

「ソースがおいしいっていうのはよくあるんですけど、麺自体がもちもちで美味しいですよ。

これはパスタをおかずにパスタを食べられるやつですよ!」

ご飯をおかずにご飯を食べる、日本の心を思い出させてさえくれるパスタなんです。

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メインはこちら、前述したけど栗きん豚~!!のグリル~!!

栗きん豚は、丹波栗のB級品を飼料に使用されて飼育された豚さん。

栗の力によるものなのか、これまたシンプルな味付けなのにもかかわらず、

臭みが全くなくて、脂身がさっぱりして、食べるとほんのりとした甘さが。

グリルの下にはひよこ豆と、野菜の細かいみじん切りのソース

これもほんとにシャキッと、爽やかな酸味があり、一粒残らずすくい取りましたよ。執念です。

なぜか撮影した、柱。

なぜか撮影した、柱。

では、

丹波うまいもんMAP恒例☆ちあきのおすすめ席!

毎回やってるやつですこれ、毎回やってるやつ。

……

嘘です。多分、後にも先にもこれっきりです。(極端か)

ではちあきのおすすめ席がこちら、どん!

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カウンター席~~~~!

はいちあきさん、こちらをお勧めする理由は?

「前、夜にここに来させてもらった時に、恒さんおすすめのこの席に座ったんですけど。

このカウンターから、美加さんがお料理している姿が見えるんですよ。

それがもう、幸せで幸せで。たとえば最後にパセリとかかける手とか見えるんですけど、

それが幸せになる魔法をかけてるようにしか見えないんです。ほんと神席です!」

ね、もうカウンター席に座りたくなってくるでしょ。

 

ということで、

丹波の食材の実力を惜しみなく味わいたい、そんな衝動に見舞われた際は、

是非176沿いのクチネッタ コメプリマさんへ!!

 

Info
クチネッタコメプリマ
丹波市柏原町南多田200-1
0795-72-5540
ランチ 11:30~14:00LO 15:00Close
ディナー 17:30~21:00LO 22:00Close
定休日 日曜日

 

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◆◇◆ご近所が主催・提供・応援するイベント◆◇◆

2017年3月23日(木)19:30-21:00
たんば・ローカリスト列伝5 農家さんってなれるの??@東京
新鮮な野菜やお米を自分で作り、食卓に並べるくらしに憧れるけど、農家さんって実際、
どうしたらなれるの?どんなふうに仕事していけばいいの?そんな疑問に答えてくれる、
将来バリバリ農家になりたいって人にも、自分の家の野菜くらいはって考えてる人にも、
実家の畑をどうするか悩んでる人にも、参考になるトークカフェです。
■場所:TAM COWORKING TOKYO8(東京都千代田区神田小川町3-28-9三東ビル1F)
■料金:無料
■ゲスト:小橋季敏さん(HopeFarm小橋)

 

2017年3月27日(月)14:00~16:00
JimdoCafe丹波vol.23
ホームページの成果を出すコツ、一緒に学びましょう!
■場所:株式会社ご近所オフィス 1F セミナールーム(丹波市春日町中山192-1)
■料金:1000円
■定員:5名(主催者除く)
■持ち物:ノートパソコンをお持ちの方はご持参ください。

 

2017年4月23日(日) 8:15~開会、8:30スタート
丹波市100人駅伝
■募集人数 100人(応募多数の場合は抽選)
■参加資格 小学1年生以上
■参加費 1,500円
■走行距離 おひとり100m~3km程度(応相談)
■主催 丹波100人プロジェクト事務局 丹波市100人駅伝実行委員会

 

 

 

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済木麻子

済木麻子

・名前   済木 麻子/Asako Saiki ・活動拠点   丹波↔奈良 ・担当   ライター ・メッセージ 奈良県出身、丹波市在住のライター。 「tocco.」をはじめとし、主に丹波をテーマに含む冊子、 ウェブサイトのライティングを手掛けてきました。 読書とアウトドアが好きな2児の母。 <主なテーマ> ご近所の本棚/編集記